При виборі картоплі для вирощування на власній присадибній ділянці споживачі орієнтуються на такі характеристики, як смак, врожайність, стійкість до інфекцій та шкідників.

Водянисту, клейку картоплю ніхто не стане обробляти для потреб своєї сім'ї. Тому заздалегідь варто вибрати відповідні для вирощування культури, які будуть не тільки підходити для певного грунту, регіону, але й радувати добрим смаком.

Сорти для смаження, перших страв та салатів

Восени потрібно закуповувати для зберігання кілька різних сортів картоплі. Причина в різних смакових якостях, призначення бульб. Визначити смакові якості картоплі за зовнішніми ознаками не можливо. Для цього потрібно знати характеристики сортів цієї культури.

Картоплю, що містить менше 15% крохмалю, використовують для приготування супу, салату. Тушкувати, смажити можна бульби, в яких сухої речовини більше 20%. Така картопля не кришиться і не горить на пательні.

Порада. Щоб не помилитися з вибором, можна купити на ринку для проби 1-2 кг картоплі на пробу.

Для салатів вибирають сорти, які не розсипаються при варінні:

  • «Удача»;
  • «Нікулінський»;
  • «Лідер»;
  • «Красунчик»;
  • «Ред Скарлетт»;
  • «Невський»;
  • «Гурман»;
  • «Альваро».

Замовити дані сорти картоплі можна у нас на сайті в розділі "Картопля посадкова".

Велика кількість позитивних відгуків у сорту «Гурман». М'якоть бульб пофарбована в специфічний темно-синій колір. Продукт містить велику кількість антиоксидантів. Його їдять у відвареному і сирому вигляді.

Для смаження, тушкування підходять сорти, здатні зберігати форму при обробці на пательні:

  • «Імпала»;
  • «Фелокс»;
  • «Брянський ранній»;
  • «Жуковський ранній»;
  • «Надія»;
  • «Колобок»;
  • «Лідер».

У супермаркетах не вказується, який саме сорт виставлений на продаж. Торговці на ринку можуть знати, якими якостями володіє картопля, який вони продають.

Який сорт картоплі розсипчастий і смачний

Для пюре закуповують картоплю, що містить велику кількість крохмалю. Такі сорти сильно розсипаються при варінні. Пюре виходить пишним, м'яким і смачним, якщо його приготувати з картоплі:

  • Тірас. Коренеплоди визрівають за 55-70 днів. Картоплини мають рожеву шкірку і м'якоть біло - молочного кольору. Бульби при варінні сильно разсипаются.
  • Синьоока. Популярний в РФ сорт. Коренеплоди повністю визрівають за 65-80 днів. Бульби мають шкірку рожево-фіолетового відтінку. М'якоть біло - молочного кольору. Синьоока відноситься до найстаріших сортів. Її складно зберігати, тому цю картоплю вживають в їжу першою.
  • Чароіт. Сорт створений російськими селекціонерами. Коренеплоди можна викопувати через 50-65 днів після посадки. Бульби пофарбовані в жовтий колір. М'якоть кольору топленого молока містить велику кількість крохмалю. Чароіт підходить для запікання, тушкування, приготування пюре.
  • Здабиток. Білоруський сорт містить велику кількість крохмалю (до 26%). У продукта приємний запах, добрий смак.

Для приготування пюре також добре підходять сорти української, білоруської та польської селекції:

  • «Тайфун»;
  • «Чародій»;
  • «Купавінка»;
  • «Румпель»;
  • «Живиця»
  • «Скарб».

 Найсмачніші сорта картоплі 

Смак бульб залежить від вмісту в продукті певних хімічних речовин, таких як:

  • глюкоза;
  • лактоза;
  • мінеральні солі;
  • крохмаль;
  • каротин;
  • азотисті сполуки;
  • білок;
  • жирні кислоти.

Замовити дані сорти картоплі можна у нас на сайті в розділі "Картопля посадкова".

Існує міф, згідно з яким, якість і смак картоплі залежить від кількості крохмалю. На ділі, кращими смаковими якостями володіють сорти, що містять 13-18% крохмалю. Найбільш часто отримує високі оцінки сільськогосподарська продукція, в складі якої є багато каротину. Ця речовина надає м'якоті солодкуватий присмак.

Червоні сорти картоплі добре зберігаються та мають ніжний смак. Жовтуваті бульби з білою м'якоттю відрізняються високим вмістом вітаміну C та крохмалю. Такі сорти придатні для приготування пюре.

Важливо. Пізня картопля містить більшу кількість крохмалю, ніж середні і ранні сорти.

Велика кількість позитивних відгуків від споживачів щорічно отримують кілька сортів:

  • «Світанок київський»;
  • «Імпала»;
  • «Моллі»;
  • «Каратоп»;
  • «Тулеєвськ»;
  • «Семпре»;
  • «Голдіка»;
  • «Бернадетт»;
  • «Агаве».

Найбільш смачними вважаються коренеплоди, вирощені в Білорусії, Україні, Середній смузі Росії. На відміну від них, нідерландська, ізраїльська продукція має гарний зовнішній вигляд і водянистий смак. Товари з цих країн культивуються із застосуванням великої кількості добрив. Вони більше придатні для торгівлі, ніж для застосування в їжу.

Оцінка смаку справа складна. Кожен вибирає для себе найбільш підходящі сорти. Спиратися на чужу думку не варто, оскільки комусь більше подобаються універсальні сорти, інші віддають перевагу продуктам з високим вмістом крохмалю.