Кишмиш — це група сортів винограду, головною особливістю яких є відсутність кісточок або наявність тільки їхніх рудиментів. Завдяки цьому виноград кишмиш особливо популярний при вживанні свіжим і для виготовлення родзинок. Існує велика різноманітність сортів кишмишу, які відрізняються термінами дозрівання, кольором ягід, смаковими якостями та іншими характеристиками.

Характеристики винограду кишмиш

  • Безнасінність — це головна відмінна риса всіх сортів кишмишу. Ступінь безнасінності може варіюватися (від повної відсутності до наявності ледь помітних рудиментів).
  • Смакові якості — залежно від сорту, смак може бути простим гармонійним, солодким або з різними відтінками (наприклад, мускатним).
  • Колір ягід — палітра кольорів різноманітна і включає білий, жовтий, рожевий, червоний, синій і чорний.
  • Розмір ягід і грон — розмір ягід може варіюватися від дрібних до великих, а грона можуть бути як невеликими, так і дуже масивними.
  • Термін дозрівання — існують сорти кишмишу з різними термінами дозрівання: від дуже ранніх до пізніх, що дає змогу отримувати врожай протягом усього сезону.
  • Сила росту куща — залежно від сорту, кущі можуть бути слаборослими, середньорослими або сильнорослими.
  • Урожайність — більшість сучасних сортів кишмишу вирізняються високою врожайністю.
  • Морозостійкість — морозостійкість різних сортів може значно відрізнятися, тому при виборі саджанців для вирощування важливо враховувати кліматичні умови регіону.
  • Стійкість до хвороб — стійкість до грибкових захворювань також варіюється у різних сортів. Селекціонери постійно працюють над виведенням стійких сортів.

Опис деяких популярних сортів кишмишу

Кишмиш білий овальний (Султаніна)

Один із найвідоміших сортів кишмишу. Ягоди дрібні або середні, овальної форми, світло-зеленого або жовтуватого кольору. Смак солодкий, гармонійний. Використовується переважно для сушіння на родзинки.

Кишмиш чорний

Старовинний сорт східного походження. Ягоди дрібні, круглі або злегка овальні, темно-синього або чорного відтінку. М'якоть соковита і дуже солодка.
Кишмиш рожевий (Кишмиш променистий)
Сорт середньораннього терміну дозрівання. Ягоди середнього розміру, овально-подовженої форми, рожево-червоного кольору, з щільною, соковитою м'якоттю і легким мускатним ароматом.

Кишмиш Юпітер

Ранній сорт, виведений у США, з великими овальними ягодами від червоного до синьо-червоного тону при повному дозріванні. Смак приємний і гармонійний. Виноград Юпітер відрізняється підвищеною стійкістю до хвороб і морозу.

Кишмиш Вік

Ранній безнасінний американський сорт. Грона великі, ягоди жовтого кольору, овальної форми, досить значні для кишмишу. Смак гармонійний. Добре підходить для виготовлення родзинок.

Кишмиш Запорізький

Ранній безнасінний гібридний сорт української селекції. Грона великі, ягоди невеликі, овальні, темно-червоного або фіолетового кольору, з солодким мармеладним смаком.

Кишмиш Балет

Ранній сорт. Грона середньої щільності, ягоди зелено-жовті, за повного визрівання із «засмагою», великі. Смак приємний, сортовий.

Кишмиш Велес

Ультраранній сорт української селекції. Грона великі, плоди овальні, рожеві, з приємним гармонійним смаком і легкою мускатною ноткою. Відрізняється високою врожайністю і морозостійкістю.

Кишмиш Аттика

Ранньо-середній сорт австралійської селекції. Грона великі, циліндричної форми. Ягоди середнього розміру, видовжено-овальні, темно-синього кольору, хрусткі, солодкі. Добре транспортується.

Кишмиш Аватар (Світ Сапфір, Місячні Краплі)

Середньопізній сорт американської селекції. Ягоди дуже оригінальної подовженої, пальчикової форми, темно-синього кольору, солодкі та хрусткі. Відрізняється високою товарністю.

Кишмиш Фейз

Ранній сорт американської селекції. Грона середнього розміру, ягоди середні, округлі, червоно-рожевого кольору, солодкі з приємним ароматом. Відзначається високою врожайністю і морозостійкістю.

Кишмиш Цимус

Дуже ранній сорт української селекції. Грона значного розміру, ягоди округлі, жовтого кольору, з цитронно-мускатним ароматом.

Кишмиш Геліодор

Ранній сорт української селекції. Грона великі, ягоди овальні, жовтого кольору, солодкі, з гармонійним смаком. Відрізняється високою морозостійкістю.

Кишмиш Русалка

Ранній сорт української селекції. Грона великі, ягоди овальні, білі, солодкі з легким мускатним ароматом.

Кишмиш Чорний палець

Середньоранній сорт американської селекції. Ягоди видовжено-овальні, чорного кольору, солодкі, хрусткі.

Кишмиш Біле полум'я (White Flame Seedless)

Ранній сорт американської селекції. Грона великі, ягоди середнього розміру, овальні, білого кольору, солодкі.

Це лише деякі з існуючих сортів кишмишу. Селекціонери постійно працюють над виведенням нових, поліпшених сортів, які б поєднували високу врожайність, чудові смакові якості, стійкість до хвороб і морозу, а також привабливий зовнішній вигляд. Під час вибору сорту кишмишу для вирощування слід враховувати кліматичні умови вашого регіону, термін дозрівання, бажані смакові характеристики та призначення ягід (для свіжого вживання чи для сушіння).

Чим корисний кишмиш

Кишмиш, як і інші сорти винограду, має значну користь для здоров'я:

  • Джерело енергії. Містить легкозасвоювані вуглеводи — фруктозу та глюкозу, які швидко забезпечують організм енергією.
  • Покращує травлення. Завдяки високому вмісту клітковини сприяє нормальній роботі кишківника, допомагає в разі закрепів.
  • Корисний для серця і судин. Містить калій, який підтримує нормальну роботу серця і регулює артеріальний тиск. Антиоксиданти та поліфеноли знижують рівень «поганого» холестерину, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Зміцнює кістки та суглоби
  • Містить кальцій і бор, необхідні для здоров'я кісток, запобігає розвитку остеопорозу.
  • Покращує роботу нервової системи. Магній і вітаміни групи B допомагають зменшити втому, покращують концентрацію.
  • Підтримує імунітет. Містить вітаміни С, А, В, РР і мікроелементи, які зміцнюють імунну систему.
  • Має антиоксидантні властивості. Антоціани, особливо в темних сортах кишмишу, мають потужні антиоксидантні властивості, що захищають клітини від пошкодження.
  • Корисний у разі анемії. Вміст заліза сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
  • Позитивно впливає на роботу печінки та нирок.

Варто зазначити, що вміст вітамінів і мікроелементів може дещо відрізнятися залежно від конкретного сорту кишмишу.