Посадка винного винограду відрізняється від столового не ямою, а метою: ви вирощуєте ягоди не для столу, а для соку й вина. Тому важливіший не розмір грон, а те, скільки сонця й місця отримає кожен кущ. Нижче ви знайдете схему, розміри ями, строки й догляд у перші два роки, з цифрами для дачного виноградника.
Чим посадка технічного винограду відрізняється від столового
Технічні, або винні, сорти вирощують для переробки на сік і вино. У їхніх ягодах більше цукру й кислоти, ніж у столових. Стиглі технічні сорти набирають 19–24 г цукру на 100 см³ соку.
Звідси й головна відмінність посадки. Столовому кущу дають простір, щоб виросли великі гарні грона. Винному кущу важливіше інше: сонце має діставати до кожного грона, а лоза має встигнути визріти до зими. Ось чим відрізняються два виноградники.
Столовий кущ вирощують заради великого грона, а винний заради соку з цукром і кислотою. Сонце потрібне обом, але винному сорту без нього не набрати цукру. Столові сорти розміщують за силою росту, від 1,2 м один від одного. Винним кущам там, де виноград зимує під укриттям, краще 2–2,5 м у ряду. Столовий виноград часто росте на альтанці чи арці. Винний кущ зручніше вести віялом із рукавів на шпалері вздовж ряду. Рукави — це довгі старі гілки, від яких відходять нові пагони. А обрізку винних сортів ведіть за сортом, від 3–4 до 6–8 вічок.
Де садити винний виноград: сонце, схил і ґрунтові води
Виберіть найсонячніше місце ділянки, краще на південному боці. Якщо садите біля стіни чи паркану, відступіть від неї 40–50 см, щоб коріння не пересихало. Великі дерева поруч заважають винограду: вони затіняють лозу й забирають воду.
Низини, де навесні стоїть вода, винограду не підходять. Якщо ґрунтові води ближче за 1,5–2 м до поверхні, таке місце краще оминути. У холодних районах коріння винограду працює переважно у верхньому шарі 1–2 м, бо глибше земля погано прогрівається. Легкий теплий ґрунт на підвищенні для винного сорту кращий за важкий і сирий. Якщо ділянка на схилі, садіть на південному його боці, вище від низини, де застоюється вода.
Схема посадки: відстань між кущами й рядами
Відстань у ряду залежить від сили росту сорту. Слаборослим сортам вистачить 1,2–1,5 м, середньорослим треба 1,5–2 м, сильнорослим 2–3 м. Але в зоні, де виноград зимує під укриттям, навіть слаборослі сорти краще ставити через 2–2,5 м. Між рядами залиште 2–2,5 м, якщо шпалера в одну стінку і вся лоза йде в одній площині. Якщо шпалера у дві стінки, робіть міжряддя 2,5–3 м.
На щільних інтенсивних виноградниках Європи кущі часто стоять через 1 м. Такі виноградники там корчують через 6–10 років. А добре вино виходить і зі старих лоз, яким 30 років і більше. У нашій зоні, де виноград зимує під укриттям, густа посадка шкодить. Кущі тіснять один одного, лоза гірше визріває і гірше зимує. Ослаблений кущ частіше хворіє, а ягоди довше набирають цукор.
Густоту зручно міряти площею, яка припадає на один кущ. Менше 2 м² на кущ вважають щільною посадкою, 2–3 м² середньою, понад 3 м² рідкою. Для дачного винного виноградника в зоні, де виноград зимує під укриттям, орієнтуйтеся на 3 м² і більше. Якщо ряди ви обробляєте руками, міжряддя можна зробити таким, як вам зручно. Ширина 1,8–2,3 м потрібна лише там, де між рядами пройде техніка.
Скільки кущів винного винограду поміститься на сотці
Порахувати просто: поділіть 100 м² на площу одного куща. Для слаборослого сорту на півдні підійде схема 1,5 × 2,5 м. Кущ займає 3,75 м², і на сотку поміститься близько 26 кущів. У зоні, де виноград зимує під укриттям, доречніша схема 2 × 3 м. На кущ припадає 6 м², а це близько 16 кущів на сотку.
Не женіться за кількістю кущів. Добре освітлені кущі наберуть більше цукру, ніж загущений ряд. Краще залишити запас місця й потім досадити ряд, ніж через кілька років вирубувати зайві кущі.
Коли садити винний виноград навесні й восени
Навесні садіть, коли ґрунт прогрівся до +8–10 °C, а повітря вдень тримається на +10–15 °C. У холодній землі саджанець довго не починає рости. Докладно про весняні строки ми писали в статті про посадку винограду навесні.
Восени встигніть посадити виноград за 2–3 тижні до перших заморозків, щоб коріння встигло закріпитися. На зиму вкрийте верх саджанця горбиком землі заввишки 15–20 см. Тонкощі осінніх строків зібрано в статті про посадку винограду восени.
Яма для саджанця: розміри, дренаж і заправка
Викопайте яму заздалегідь, за 10–14 днів до посадки, щоб земля в ній осіла. Зазвичай вистачає ями 60 × 60 × 60 см. Якщо ґрунт піщаний, копайте глибше, на 70–80 см. На дно насипте щебінь або биту цеглу шаром 10–15 см, щоб у ямі не застоювалася вода. Це і є дренаж.
Верхній родючий шар землі змішайте з добривами:
- 2–6 кг перегною або компосту
- 50–100 г суперфосфату
- 20–50 г калійної солі
- 2–3 склянки деревної золи
На дренаж насипте невеликий горбик суміші. Висоту доберіть так, щоб корені стали на глибину посадки для вашого ґрунту, про неї мова нижче. Решту суміші ви засиплете поверх коренів. Потім вилийте в яму 2–3 відра води й дайте землі осісти.
Як правильно посадити винний виноград: крок за кроком
Почніть із вибору саджанця. У доброго саджанця щонайменше 3 корені, довші за 10–12 см, а приріст завтовшки 4–5 мм.
- Підріжте корені до 10–15 см і оновіть зрізи
- Поставте саджанець на добу у воду 18–20 °C
- Насипте в ямі горбик із суміші
- Розкладіть корені по горбику, щоб вони не загиналися вгору
- Засипте корені землею й ущільніть її руками
- Залиште навколо лунку глибиною 10–15 см для поливу
- Вбийте поруч кілок заввишки 1,5 м для підв'язування
- Полийте саджанець, навіть якщо земля волога
Глибина посадки залежить від ґрунту. У піску ставте корені на глибину 50–60 см, у чорноземі на 40 см, у важкій глині на 30–35 см. У саджанця на власному корені, не щепленого, верхнє вічко залиште на 5 см вище землі.
Шпалера і формування куща для вина
Винограду потрібна опора з першого року. У перший сезон вистачить кілка, а до другого року поставте шпалеру вздовж ряду.
Багатьом здається, що винний виноград обов'язково ведуть на штамбі, рівному стовбурі без гілок унизу, як на півдні Європи. Це не єдиний правильний шлях. Там, де лозу на зиму треба вкрити, зручніше рукавне віялове формування без штамба. Довгі рукави йдуть під гострим кутом до землі, і восени їх легко пригнути й укрити.
Від сорту залежить, скільки вічок (бруньок) залишити на пагоні, тобто на новій гілці, коли обрізаєте:
- Одеському чорному й Аліготе вистачає 3–4 вічок
- Шардоне, Б'янці й Мерло залиште 4–6 вічок
- Каберне Совіньйону, Рислінгу, Ркацителі й Сапераві залиште 6–8 вічок
Навантаження вічками рахують на 1 м² виноградника, і від нього залежить, скільки місця дати кущу. За того самого навантаження на кожен метр ряду припадає більше вічок, коли міжряддя ширше. За 6 вічок на 1 м² і міжряддя 2 м на метр ряду припадає 12 вічок, а за міжряддя 3 м уже 18. Отже, сортам із довгою обрізкою на 6–8 вічок дайте більше місця й у ряду, ніж сортам з обрізкою на 3–4 вічка.
Догляд за винним виноградом у перші два роки
Поливайте молодий кущ рідко, але щедро: раз на 3–4 тижні по 1–2 відра, якщо немає дощів. Восени першого року обріжте саджанець на 3–4 бруньки. Потім пригніть його й укрийте землею або агроволокном (білим покривним полотном).
Укриття потрібне перші 2–3 роки навіть сортам, які добре витримують мороз. На другий рік поставте шпалеру й підв'язуйте до неї найсильніші пагони. З них потім виростуть рукави віяла, на яких триматиметься врожай.
Коли винний виноград не визріє: північ і помилки посадки
Технічні сорти дуже різняться за строками достигання. На півдні України тепла вистачає й пізнім винним сортам. На півночі вибирайте ранні сорти, інакше ягоди не наберуть цукру, а лоза не визріє до зими. Гібриди за участю амурського винограду переносять мороз краще за європейські сорти. Зате ягоди в них кисліші, а смак вина простіший.
Найчастіше винний виноград підводять такі помилки:
- Кущі посаджено через 1 м, як на щільних європейських виноградниках
- Місце в тіні або в сирій низині
- Яму викопано в день посадки, і вона не встигла осісти
- Корені загнуті вгору або посаджені надто мілко
- Молодий кущ залишився без укриття на першу зиму
Подивитися саджанці винного винограду для своєї ділянки можна в нашому каталозі. Вибирайте сорт для свого регіону, і тоді добре вино почнеться з правильної лози.
Часті питання про посадку винного винограду
Що означає технічний сорт винограду?
Це сорт, який вирощують для переробки на сік і вино, а не для столу. У його ягодах більше цукру й кислоти, ніж у столових сортів. Стиглі технічні сорти набирають 19–24 г цукру на 100 см³ соку. Саме баланс цукру й кислоти робить із соку добре вино. Тому такий виноград варто садити на найсонячнішому місці ділянки.
Що покласти в лунку, коли садите виноград?
На дно ями покладіть щебінь або биту цеглу шаром 10–15 см, щоб у ямі не застоювалася вода. Родючу землю змішайте з 2–6 кг перегною, 50–100 г суперфосфату, 20–50 г калійної солі та 2–3 склянками золи. На дренаж покладіть лише невисокий горбик цієї суміші, щоб корені стали на потрібну глибину, а решту засипте поверх коренів. Потім полийте яму 2–3 відрами води й дайте їй осісти 10–14 днів.
Якого сусідства не любить виноград?
Винограду заважають великі дерева поруч: вони затіняють лозу й забирають воду. Особливо поганий сусід для нього волоський горіх, бо горіх пригнічує ріст винограду. Не садіть виноград і в тіні будівель. Якщо ставите кущ біля стіни, відступіть від неї 40–50 см, щоб коріння не пересихало.
Який найпростіший спосіб посадки винограду?
Найпростіший спосіб — посадити одразу довгу визрілу лозу без саджанця. Візьміть здоровий шматок лози завдовжки 60–100 см. Ломом зробіть у землі отвір діаметром 5–6 см і опустіть туди лозу. Щільно засипте її землею й полийте. Для винного виноградника надійніший усе ж саджанець із корінням у підготовленій ямі.
