Посадка винного винограда отличается от столового не ямой, а целью: вы растите ягоды не для стола, а для сока и вина. Поэтому важнее не размер гроздей, а то, сколько солнца и места получит каждый куст. Ниже вы найдёте схему, размеры ямы, сроки и уход в первые два года, с цифрами для дачного виноградника.
Чем посадка технического винограда отличается от столового
Технические, или винные, сорта растят для переработки на сок и вино. В их ягодах больше сахара и кислоты, чем у столовых. Спелые технические сорта набирают 19–24 г сахара на 100 см³ сока.
Отсюда и главное отличие посадки. Столовому кусту дают простор, чтобы выросли крупные красивые грозди. Винному кусту важнее другое: солнце должно доставать до каждой грозди, а лоза должна успеть вызреть к зиме. Вот чем отличаются два виноградника.
Столовый куст растят ради крупной грозди, а винный ради сока с сахаром и кислотой. Солнце нужно обоим, но винному сорту без него не набрать сахар. Столовые сорта размещают по силе роста, от 1,2 м друг от друга. Винным кустам там, где виноград зимует под укрытием, лучше 2–2,5 м в ряду. Столовый виноград часто растёт на беседке или арке. Винный куст удобнее вести веером из рукавов на шпалере вдоль ряда. Рукава — это длинные старые ветви, от которых отходят новые побеги. А обрезку винных сортов ведите по сорту, от 3–4 до 6–8 глазков.
Где сажать винный виноград: солнце, склон и грунтовые воды
Выберите самое солнечное место участка, лучше на южной стороне. Если сажаете у стены или забора, отступите от неё 40–50 см, чтобы корни не пересыхали. Большие деревья рядом мешают винограду: они затеняют лозу и забирают воду.
Низины, где весной стоит вода, винограду не подходят. Если грунтовые воды ближе 1,5–2 м к поверхности, такое место лучше обойти. В холодных районах корни винограда работают в основном в верхнем слое 1–2 м, потому что глубже земля плохо прогревается. Лёгкая тёплая почва на возвышении для винного сорта лучше тяжёлой и сырой. Если участок на склоне, сажайте на южной его стороне, выше низины, где застаивается вода.
Схема посадки: расстояние между кустами и рядами
Расстояние в ряду зависит от силы роста сорта. Слаборослым сортам хватит 1,2–1,5 м, среднерослым нужно 1,5–2 м, сильнорослым 2–3 м. Но в зоне, где виноград зимует под укрытием, даже слаборослые сорта лучше ставить через 2–2,5 м. Между рядами оставьте 2–2,5 м, если шпалера в одну стенку и вся лоза идёт в одной плоскости. Если шпалера в две стенки, делайте междурядье 2,5–3 м.
На плотных интенсивных виноградниках Европы кусты часто стоят через 1 м. Такие виноградники там корчуют через 6–10 лет. А хорошее вино получается и со старых лоз, которым 30 лет и больше. В нашей зоне, где виноград зимует под укрытием, густая посадка вредит. Кусты теснят друг друга, лоза хуже вызревает и хуже зимует. Ослабленный куст чаще болеет, а ягоды дольше набирают сахар.
Густоту удобно мерить площадью, которая приходится на один куст. Меньше 2 м² на куст считается плотной посадкой, 2–3 м² средней, больше 3 м² редкой. Для дачного винного виноградника в укрывной зоне ориентируйтесь на 3 м² и больше. Если ряды вы обрабатываете руками, междурядье можно сделать таким, как вам удобно. Ширина 1,8–2,3 м нужна только там, где между рядами пройдёт техника.
Сколько кустов винного винограда поместится на сотке
Посчитать просто: разделите 100 м² на площадь одного куста. Для слаборослого сорта на юге подойдёт схема 1,5 × 2,5 м. Куст занимает 3,75 м², и на сотку поместится около 26 кустов. В зоне, где виноград зимует под укрытием, уместнее схема 2 × 3 м. На куст приходится 6 м², а это около 16 кустов на сотку.
Не гонитесь за числом кустов. Хорошо освещённые кусты наберут больше сахара, чем загущенный ряд. Лучше оставить запас места и потом досадить ряд, чем через несколько лет вырубать лишние кусты.
Когда сажать винный виноград весной и осенью
Весной сажайте, когда почва прогрелась до +8–10 °C, а воздух днём держится на +10–15 °C. В холодной земле саженец долго не начинает расти. Подробно о весенних сроках мы писали в статье о посадке винограда весной.
Осенью успейте посадить виноград за 2–3 недели до первых заморозков, чтобы корни успели закрепиться. На зиму укройте верх саженца холмиком земли высотой 15–20 см. Тонкости осенних сроков собраны в статье о посадке винограда осенью.
Яма для саженца: размеры, дренаж и заправка
Выкопайте яму заранее, за 10–14 дней до посадки, чтобы земля в ней осела. Обычно хватает ямы 60 × 60 × 60 см. Если почва песчаная, копайте глубже, на 70–80 см. На дно насыпьте щебень или битый кирпич слоем 10–15 см, чтобы в яме не застаивалась вода. Это и есть дренаж.
Верхний плодородный слой земли смешайте с удобрениями:
- 2–6 кг перегноя или компоста
- 50–100 г суперфосфата
- 20–50 г калийной соли
- 2–3 стакана древесной золы
На дренаж насыпьте небольшой холмик смеси. Высоту подберите так, чтобы корни встали на глубину посадки для вашей почвы, о ней речь ниже. Остальную смесь вы засыплете поверх корней. Потом вылейте в яму 2–3 ведра воды и дайте земле осесть.
Как правильно посадить винный виноград: шаг за шагом
Начните с выбора саженца. У хорошего саженца не меньше 3 корней длиннее 10–12 см, а прирост толщиной 4–5 мм.
- Подрежьте корни до 10–15 см и обновите срезы
- Поставьте саженец на сутки в воду при 18–20 °C
- Насыпьте в яме холмик из смеси
- Разложите корни по холмику, чтобы они не загибались вверх
- Засыпьте корни землёй и уплотните её руками
- Оставьте вокруг лунку глубиной 10–15 см для полива
- Вбейте рядом колышек высотой 1,5 м для подвязки
- Полейте саженец, даже если земля влажная
Глубина посадки зависит от почвы. В песке ставьте корни на глубину 50–60 см, в чернозёме на 40 см, в тяжёлой глине на 30–35 см. У саженца на собственном корне, не привитого, верхний глазок оставьте на 5 см выше земли.
Шпалера и формировка куста под вино
Винограду нужна опора с первого года. В первый сезон хватит колышка, а ко второму году поставьте шпалеру вдоль ряда.
Многим кажется, что винный виноград обязательно ведут на штамбе, ровном стволе без веток внизу, как на юге Европы. Это не единственный правильный путь. Там, где лозу на зиму нужно укрыть, удобнее рукавная веерная формировка без штамба. Длинные рукава идут под острым углом к земле, и осенью их легко пригнуть и укрыть.
От сорта зависит, сколько глазков (почек) оставить на побеге, то есть на новой ветке, при обрезке:
- Одесскому черному и Алиготе хватает 3–4 глазков
- Шардоне, Бианке и Мерло оставьте 4–6 глазков
- Каберне Совиньону, Рислингу, Ркацители и Саперави оставьте 6–8 глазков
Нагрузку глазками считают на 1 м² виноградника, и от неё зависит, сколько места дать кусту. При той же нагрузке на каждый метр ряда приходится больше глазков, если междурядье шире. При 6 глазках на 1 м² и междурядье 2 м на метр ряда приходится 12 глазков, а при междурядье 3 м уже 18. Значит, сортам с длинной обрезкой на 6–8 глазков дайте больше места и в ряду, чем сортам с обрезкой на 3–4 глазка.
Уход за винным виноградом в первые два года
Поливайте молодой куст редко, но щедро: раз в 3–4 недели по 1–2 ведра, если нет дождей. Осенью первого года обрежьте саженец на 3–4 почки. Потом пригните его и укройте землёй или агроволокном (белым укрывным полотном).
Укрытие нужно первые 2–3 года даже сортам, которые хорошо переносят мороз. Во второй год поставьте шпалеру и подвязывайте к ней самые сильные побеги. Из них потом вырастут рукава веера, на которых будет держаться урожай.
Когда винный виноград не вызреет: север и ошибки посадки
Технические сорта сильно отличаются по срокам созревания. На юге Украины тепла хватает и поздним винным сортам. На севере выбирайте ранние сорта, иначе ягоды не наберут сахар, а лоза не вызреет к зиме. Гибриды с участием амурского винограда переносят мороз лучше европейских сортов. Зато ягоды у них кислее, а вкус вина проще.
Чаще всего винный виноград подводят такие ошибки:
- Кусты посажены через 1 м, как на плотных европейских виноградниках
- Место в тени или в сырой низине
- Яма выкопана в день посадки и не успела осесть
- Корни загнуты вверх или посажены слишком мелко
- Молодой куст остался без укрытия на первую зиму
Посмотреть саженцы винного винограда для своего участка можно в нашем каталоге. Выбирайте сорт под свой регион, и тогда хорошее вино начнётся с правильной лозы.
Частые вопросы о посадке винного винограда
Что значит технический сорт винограда?
Это сорт, который растят для переработки на сок и вино, а не для стола. В его ягодах больше сахара и кислоты, чем у столовых сортов. Спелые технические сорта набирают 19–24 г сахара на 100 см³ сока. Именно баланс сахара и кислоты делает из сока хорошее вино. Поэтому такой виноград стоит сажать на самом солнечном месте участка.
Что положить в лунку при посадке винограда?
На дно ямы положите щебень или битый кирпич слоем 10–15 см, чтобы в яме не застаивалась вода. Плодородную землю смешайте с 2–6 кг перегноя, 50–100 г суперфосфата, 20–50 г калийной соли и 2–3 стаканами золы. На дренаж положите только невысокий холмик этой смеси, чтобы корни встали на нужную глубину, а остальное засыпьте поверх корней. Потом полейте яму 2–3 вёдрами воды и дайте ей осесть 10–14 дней.
Какое соседство не любит виноград?
Винограду мешают большие деревья рядом: они затеняют лозу и забирают воду. Особенно плохой сосед для него грецкий орех, потому что орех угнетает рост винограда. Не сажайте виноград и в тени построек. Если ставите куст у стены, отступите от неё 40–50 см, чтобы корни не пересыхали.
Какой самый простой способ посадки винограда?
Самый простой способ — посадить сразу длинную вызревшую лозу без саженца. Возьмите здоровый кусок лозы длиной 60–100 см. Ломом сделайте в земле отверстие диаметром 5–6 см и опустите туда лозу. Плотно засыпьте её землёй и полейте. Для винного виноградника надёжнее всё же саженец с корнями в подготовленной яме.
