Виноград винний "Совіньйон блан"

Совіньйон блан - французький технічний сорт винограду. Сорт виник у результаті природного спонтанного схрещування Трамінера рожевого та Шенен блан. Батьківщиною цього сорту винограду є долина Луари у Франції. 

Зростання лози середнє або сильне (залежно від ґрунтів). Пасинків утворює середню кількість. Лоза визріває добре. Однорічна визріла втеча червонувато-бура. Коронка молодої втечі зеленувато-біла, густоопушена, з рожевими краями листя, покритого білим павутинистим опушенням.

Лист середньої величини, круглий, глибокорозсічений, 3- і 5-лопатевий, лійчасто-жолобчастий. Верхні вирізи глибокі, закриті, з овально-яйцеподібним просвітом або відкриті, ліроподібні, нижні дрібніші, відкриті або закриті. Черешкова виїмка відкрита, ліроподібна та закрита, з щілиноподібним просвітом. Кінцеві зубці та крайові зубчики великі, трикутні, із заокругленою вершиною або куполоподібні. Нижня поверхня листа покрита густим павутино-щетинним опушенням. Квітка у сорту винограду Совіньйон білий обох статей.Квітка обох статей.

Гроно невелике і середньої величини (довжиною 10-13, шириною 6-10 см), циліндричне, іноді з лопатою, дуже щільне. Ніжка грона коротка. Середня маса 75-120 г. Ягода дрібна і середньої величини (довжиною 15-17, шириною 14-16 мм), округла і слабоовальна, часто деформована від стиснення в грона, зеленувато-біла, на сонці набуває жовтувато-рожевої засмаги. Шкірка міцна, покрита пруїном та темно-коричневими точками. М'якуш соковитий, гармонійного смаку, зі своєрідним ароматом та присмаком пасльону.

Врожайність. Совіньйон відрізняється низькою або середньою врожайністю. Плодоносних пагонів 37-80%, кількість грон на пагоні, що розвинулася, 0,6, на плодоносній 1-1,2. Пагони, що розвинулися з нирок, що заміщають і сплять, безплідні.

Сорт середнього чи середньо-пізнього терміну дозрівання. Від початку розпускання бруньок до зрілості ягід винограду проходить 130-135 днів. Віддає перевагу холодному типу клімату.

Сорт Совіньйон білий уражається оідіумом і сірою гниллю, порівняно стійкий до мілдью. На важких вологих ґрунтах проявляється схильність до осипання квіток.

Морозостійкість невисока, не більше -19-22°С.

Для культивації Совіньйон Блан хороші прохолодні умови. Це з його раннім дозріванням. У тепліших умовах виноград зберігає свій освіжаючий смак за рахунок вираженої кислотності, проте перезрівання призводить до того, що смак та аромат вина стають нецікавими. Для отримання справжнього енергійного та яскравого вина необхідна прохолода, тривала дія сонця та невелика кількість опадів.