.jpg)
|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Дріжджі винні Lalvin ICV GRE®
У 1992, ICV селекціонував Lalvin ICV GRE® біля Корна в долині Рони. Був обраний із 180 різних дріжджів із цього регіону. Цей штам підходить для червоного, рожевого та білого вина. У червоних, сприяє фруктовості та піткості вин ронського стилю. Lalvin ICV GRE® використовується з коротким контактом зі шкіркою (3-5 днів) для зниження рослинних та небажаних компонентів у таких сортах як Мерло, Каберне, Гренаш та Сіра. Для білих фруктів таких як Шенен Блан, Ріслінг і Віоньо, Lalvin ICV GRE® дає свіжі фруктові характеристики з впливом на смак.
Особливості дріжджів Lalvin ICV GRE®
Активний із конкуруючим фактором K2
Стійкість до алкоголю 15%
Середня лаг фаза
Середня швидкість бродіння
Оптимальна температура: 15°C до 30°C
Середня потреба в алкоголі
Хороша аерація наприкінці фази зростання дріжджів (близько 1/3 виснаження цукру) рекомендована особливо прозорого соку.
Середнє виробництво летючої кислотності
Низьке виробництво SO2
Низьке виробництво H2 S
Низьке пороизводство ацетальдегіду та інших компонентів, що зв'язуються з SO2
Інструкція з внесення
1) Дріжджі для вина необхідно внести в десятикратний об'єм чистої води, що не містить хлору, при температурі від 35 до 40°C.
2) Обережно перемішати і почекати 15-20 хвилин.
3) Після цього внести у сусло. Важливо, щоб різниця температур між суслом та розведенням дріжджів не перевищувала 10 °C
4) Загальна тривалість регідрації дріжджів має перевищувати 45 хвилин, після цього дріжджі починають голодувати і гинути.
5) Важливо регідрувати винні дріжджі у чистій ємності.
6) Регідрація винних дріжджів у суслі не рекомендується.
Додайте перший відгук