Глива звичайна 10 г

Глива звичайна

(Pleurotus ostreatus)

Капелюшок. 5-15 см, м'ясиста, суцільна, округла, з тонким краєм; форма уховідная, раковінообразная або майже кругла. Поверхня капелюшка гладка, глянсова, часто хвиляста.

Ніжка. Коротка, щільна, суцільна, циліндрична, звужена до основи, 2-5 см завдовжки і 0,8-3см товщиною. Поверхня ніжки біла, гладка; біля основи бура і злегка повстяна.

М'якоть. Біла, щільна, у молодих грибів м'яка і соковита, пізніше жорстка і волокниста (особливо в ніжці), без вираженого запаху.

Корисні властивості. Глива містить всі необхідні людському організму речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі. Вона має низьку калорійність, але навіть в невеликій кількості здатна вгамувати голод. За вмістом білка і амінокислот цей гриб близький до овочевих культур, а за кількістю жирів і вуглеводів їх перевершує. глива дозволяє виводити радіонукліди з організму людини, підвищує потенцію у чоловіків, бореться з раковими клітинами, нормалізує тиск.

Вживання. В їжу глива вживається в смаженому, вареному або тушкованому видах, крім того, ці гриби придатні для соління. Якщо висушити і розтерти ці гриби, можна отримати приправу, має приємний солодкуватий запах. Смак готових грибів є чимось середнім між сироїжкою і білим грибом, а запах кілька схожий з ароматом житнього хліба.

ІНСТРУКЦІЯ ПО ВИРОЩУВАННЮ

Вирощування грибів на деревині (екстенсивний спосіб)

Гливу вирощують на деревних цурках в теплицях або підвалах, в тінистих місцях на присадибній ділянці. Свіжозрубані стовбури осики, тополі або дуба розпилюють на цурки довжиною 30-40 см і діаметром 15-25 см. У підготовлених відрізках свердлять отвори глибиною 4-5см. і діаметром 2см. або роблять Надпіли по всій площі, або зарубки сокирою. У ці отвори кладуть трохи міцелію, після закривають шматочками кори, трісками, тирсою або мохом, щоб грибниця НЕ випадали з них. Повітря в приміщенні повинен бути не сухою, з відносною вологістю 90%.

При меншій вологості можна розпорошувати (розбризкувати) воду. Через 2-3 місяці міцелій гриба пронизує всі чурки. Надалі чурки можна винести з приміщення і кожну цурку прикопати в землю на 10-15 см вглиб в затінене місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. А можна висаджувати відразу в саду, до того ж в будь-який час року, навіть взимку. Морозів міцелій не боїться. В цей період необхідно поливати чурки. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років.

Норма витрати: однієї упаковки міцелію досить на 50 кг деревини.

Вирощування грибів на рослинних рештках (інтенсивний спосіб)

субстрат

Як субстрат використовується солома або лузга соняшника. Солома і лузга повинні бути хорошої якості, без ознак гниття і цвілі. Перед обробкою солому бажано подрібнити, в домашніх умовах досить буде подрібнення до 3-7 см. Подрібнення робить солому компактної і більш доступною для ферментів міцелію.

підготовка субстрату

Для домашніх умов можна використовувати прості варіанти пастеризації, наприклад, окропом. Субстрат заливають водою з температурою 80-90 ° С і витримують 3-4 години для лушпиння або 7-8 годин для соломи. Потім воду зливають, а субстрат (солома або лузга) повинен охолонути до температури 20-30 ° С. Перед посівом міцелію і фасуванням наближено визначають вологість субстрату: якщо стиснути субстрат в руці, то між пальцями повинні проступити крапельки води, що відповідає оптимальної вологості субстрату-70%. При перезволоженні вода буде стікати цівками.

Формування субстратні блоків

Потім, добре остиглий і віджатий субстрат перемішують з міцелієм. Готовий компост помістити в поліетиленовий прозорий мішок. Зав'язати. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 см. Вийшов готовий грибний блок.

плодоношення

Пророщування міцелію триває 15 - 18 діб при температурі 14 - 28 ° С. при плодоносінні використовується природна і активна вентиляція. Висвітлювати субстратні блоки слід тільки під час плодоношення, а на відкритих ділянках і в приміщеннях з вікнами нормальним вважається режим день ніч. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями 2-3 тижні через 5-7 днів між хвилями. найбільший урожай приносять перші три хвилі. Урожайність 35-40% від ваги субстрату.

Норма витрати: 2% міцелію від загальної маси увлажненного, запареного субстрату.