Кишмиш — это группа сортов винограда, главной особенностью которых является отсутствие косточек или наличие только их рудиментов. Благодаря этому виноград кишмиш особенно популярен при употреблении свежим и для изготовления изюма. Существует большое разнообразие сортов кишмиша, которые отличаются сроками созревания, цветом ягод, вкусовыми качествами и другими характеристиками.
Характеристики винограда кишмиш
- Бессемянность — это главная отличительная черта всех сортов кишмиша. Степень бессемянности может варьироваться (от полного отсутствия до наличия едва заметных рудиментов).
- Вкусовые качества — в зависимости от сорта, вкус может быть простым гармоничным, сладким или с различными оттенками (например, мускатным).
- Цвет ягод — палитра цветов разнообразна и включает белый, желтый, розовый, красный, синий и черный.
- Размер ягод и гроздей — размер ягод может варьироваться от мелких до крупных, а грозди могут быть как небольшими, так и очень массивными.
- Срок созревания — существуют сорта кишмиша с различными сроками созревания: от очень ранних до поздних, что позволяет получать урожай в течение всего сезона.
- Сила роста куста — в зависимости от сорта, кусты могут быть слаборослыми, среднерослыми или сильнорослыми.
- Урожайность — большинство современных сортов кишмиша отличаются высокой урожайностью.
- Морозостойкость — морозостойкость разных сортов может значительно отличаться, поэтому при выборе саженцев для выращивания важно учитывать климатические условия региона.
- Устойчивость к болезням — устойчивость к грибковым заболеваниям также варьируется у разных сортов. Селекционеры постоянно работают над выведением устойчивых сортов.
Описание некоторых популярных сортов кишмиша
Кишмиш белый овальный (Султанина)
Один из самых известных сортов кишмиша. Ягоды мелкие или средние, овальной формы, светло-зеленого или желтоватого цвета. Вкус сладкий, гармоничный. Используется преимущественно для сушки на изюм.
Кишмиш черный
Старинный сорт восточного происхождения. Ягоды мелкие, круглые или слегка овальные, темно-синего или черного оттенка. Мякоть сочная и очень сладкая.
Кишмиш розовый (Кишмиш лучистый)
Сорт среднераннего срока созревания. Ягоды среднего размера, овально-удлиненной формы, розово-красного цвета, с плотной, сочной мякотью и легким мускатным ароматом.
Кишмиш Юпитер
Ранний сорт, выведенный в США, с крупными овальными ягодами от красного до сине-красного тона при полном созревании. Вкус приятный и гармоничный. Виноград Юпитер отличается повышенной устойчивостью к болезням и морозу.
Кишмиш Век
Ранний бессемянный американский сорт. Грозди крупные, ягоды желтого цвета, овальной формы, достаточно внушительные для кишмиша. Вкус гармоничный. Хорошо подходит для изготовления изюма.
Кишмиш Запорожский
Ранний бессемянный гибридный сорт украинской селекции. Грозди крупные, ягоды небольшие, овальные, темно-красного или фиолетового цвета, со сладким мармеладным вкусом.
Кишмиш Балет
Ранний сорт. Грозди средней плотности, ягоды зелено-желтые, при полном вызревании с “загаром”, крупные. Вкус приятный, сортовой.
Кишмиш Велес
Ультраранний сорт украинской селекции. Грозди крупные, плоды овальные, розовые, с приятным гармоничным вкусом и легкой мускатной ноткой. Отличается высокой урожайностью и морозостойкостью.
Кишмиш Аттика
Ранне-средний сорт австралийской селекции. Грозди крупные, цилиндрической формы. Ягоды среднего размера, удлиненно-овальные, темно-синего цвета, хрустящие, сладкие. Хорошо транспортируется.
Кишмиш Аватар (Мир Сапфир, Лунные Капли)
Среднепоздний сорт американской селекции. Ягоды очень оригинальной удлиненной, пальчиковой формы, темно-синего цвета, сладкие и хрустящие. Отличается высокой товарностью.
Кишмиш Фейз
Ранний сорт американской селекции. Грозди среднего размера, ягоды средние, округлые, красно-розового цвета, сладкие с приятным ароматом. Отмечается высокой урожайностью и морозостойкостью.
Кишмиш Цимус
Очень ранний сорт украинской селекции. Грозди внушительного размера, ягоды округлые, желтого цвета, с цитронно-мускатным ароматом.
Кишмиш Гелиодор
Ранний сорт украинской селекции. Грозди крупные, ягоды овальные, желтого цвета, сладкие, с гармоничным вкусом. Отличается высокой морозостойкостью.
Кишмиш Русалка
Ранний сорт украинской селекции. Грозди крупные, ягоды овальные, белые, сладкие с легким мускатным ароматом.
Кишмиш Черный палец
Среднеранний сорт американской селекции. Ягоды удлиненно-овальные, черного цвета, сладкие, хрустящие.
Кишмиш Белое пламя (White Flame Seedless)
Ранний сорт американской селекции. Грозди крупные, ягоды среднего размера, овальные, белого цвета, сладкие.
Это лишь некоторые из существующих сортов кишмиша. Селекционеры постоянно работают над выведением новых, улучшенных сортов, которые бы сочетали высокую урожайность, отличные вкусовые качества, устойчивость к болезням и морозу, а также привлекательный внешний вид. При выборе сорта кишмиша для выращивания следует учитывать климатические условия вашего региона, срок созревания, желаемые вкусовые характеристики и назначение ягод (для свежего употребления или для сушки).
Чем полезен кишмиш
Кишмиш, как и другие сорта винограда, имеет значительную пользу для здоровья:
- Источник энергии. Содержит легкоусвояемые углеводы — фруктозу и глюкозу, которые быстро обеспечивают организм энергией.
- Улучшает пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки способствует нормальной работе кишечника, помогает при запорах.
- Полезен для сердца и сосудов. Содержит калий, который поддерживает нормальную работу сердца и регулирует артериальное давление. Антиоксиданты и полифенолы снижают уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Укрепляет кости и суставы. Содержит кальций и бор, необходимые для здоровья костей, предотвращает развитие остеопороза.
- Улучшает работу нервной системы. Магний и витамины группы B помогают уменьшить усталость, улучшают концентрацию.
- Поддерживает иммунитет. Содержит витамины С, А, В, РР и микроэлементы, которые укрепляют иммунную систему.
- Имеет антиоксидантные свойства. Антоцианы, особенно в темных сортах кишмиша, имеют мощные антиоксидантные свойства, защищающие клетки от повреждения.
- Полезен при анемии. Содержание железа способствует повышению уровня гемоглобина.
- Положительно влияет на работу печени и почек.
Стоит отметить, что содержание витаминов и микроэлементов может несколько отличаться в зависимости от конкретного сорта кишмиша.
