Опеньок осінній 10 г

Опеньок осінній

(Armillariella mellea)

Капелюшок. Діаметром 3-10 см (рідко до 15-17 см), спочатку опукла, розкривається до плоскої, часто з хвилястими краями. Шкірочка може бути забарвлена ​​в різні відтінки від медово-коричневого до зеленувато-оливкового, в центрі темніша. Поверхня вкрита рідкими світлими лусочками, з віком вони можуть зникати.

М'якоть. У молодих капелюшків щільна, білувата, з віком стає тонкою; в ніжках волокниста, у зрілих грибів грубої консистенції. Запах і смак приємні.

Ніжка. Довжиною 8-10 см і 1-2 см в діаметрі, суцільна, зі світлою жовто-коричневої поверхнею, в нижній частині темніше, до коричнево-бурого. У підстави можуть бути злегка розширені але не роздуті. Поверхня ніжки, як і капелюшки, покрита пластівчастими лусочками.

Корисні властивості. Опеньок осінній містить цінні мікроелементи, які відіграють важливу роль в  кровотворенні, так, 50 г опеньків задовольняють добову потребу організму в цинку і міді.

Вживання. Опеньки вживають в їжу в солоному, маринованому, смаженому, вареному і сушеному вигляді.

ІНСТРУКЦІЯ ПО ВИРОЩУВАННЮ

Вирощування опенька на субстраті

Основу субстрату складає тирса листяних порід дерев з різними добавками. Вибір добавок великий: солома, сіно, лушпиння насіння або гречки, висівки і т. д. А ось солома, сіно, стрижні качанів кукурудзи, лушпиння насіння можуть бути використані як основний субстрат, без додавання тирси або інших компонентів. Особливо добре себе закріпила солома.

У будь-якому випадку вихідні матеріали повинні бути без слідів цвілі. У субстрат бажано додати 1% суперфосфату. Готовий субстрат для захисту від цвілі піддають термічній обробці. Його поміщають в ємність і заливають окропом. Після того, як він охолоне, субстрат віджимають і поміщають в поліетиленові пакети 30х40 см. або в скляні банки ємністю від 0,5 до 3 літрів, де будуть вирощуватися гриби.

У підготовлені ємності з субстратом вносять грибницю опенка в кількості 0,4% від маси субстрату. Поміщають її в центр банки або пакета, де попередньо дерев'яною паличкою d = 1,5-2 см. роблять отвір по всій товщині субстрату.

Зрощування субстрату грибницею триває 30-40 діб в залежності від його обсягу при t = 0 0 С до 25 о С. Субстрат не повинен пересихати, тому ємність вкривають вологою мішковиною або папером або періодично зволожують. Світло не обов'язковий. Як тільки субстрат заросте, ємності переносять в освітлене електричним або природним світлом місце з t від - 7 0 С до + 10 0 С - веранди, лоджії, балкони, присадибна ділянка і т. п. зачатки грибів з'являються на 10-ту добу після виставлення ємностей на постійне місце. А ще через 10 днів з зачатків розвинуться повноцінні грибні тіла. Таким чином, перші гриби з'являються через 2 міс. після посадки.

Збирають урожай, обережно зрізаючи пучки грибів біля основи ніжок, а залишки ніжок видаляють з субстрату. Через 1,5-2 тижні з'являється друга хвиля грибів, і т. Д. За весь період культивування, а він становить 3,5-4 міс. збирають 0,5 кг. грибів з 1 кг. субстрату.

Інакше кажучи, з одного 3-х літрової банки можна зняти до 2-х кг. грибів, що не поступається за якістю лісовим опеньки, а з екологічної чистоти переважаючим їх. Урожайність з 1 пакету міцелію, висадженого в 50 кг. увлажненного субстрата- до 27 кг. якісних грибів товарного вигляду.

Вирощування на деревині

Цей спосіб є використання в якості субстрату деревину. У домашніх умовах опеньок вирощують на деревині листяних порід-осики, тополі, верби, берези, каштану, яблуні, сливи, і т. д. Деревину використовують як зрізану у вигляді пеньків, так і на корені живе дерево. На відстані 15-20 см. Один від одного роблять пропили або свердлять отвори глибиною 3-5 см. і діаметром 2-3 см. по всьому периметру пенька. Пропили або отвори заповнюють грибницею. Або розколоти відрізок вздовж, насипати тонкий шар міцелію, скласти половинки і туго скрутити дротом.

Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років. Одного пакету достатньо на 60-70 кг. деревини.