Шампиньон королевский белый
(Agaricus bisporus)
Шляпка. Яйцевидно-колокольчатая, 7-10 см в диаметре, при созревании плоско-распростёртая, часто
с выступающим бугром, ржаво-буро-коричневая, с многочисленными тёмными чешуйками.
Мякоть. Белая, при надломе краснеющая.
Ножка. 4-6 см высоты, 1-1,5 см ширины, цилиндрическая, часто слегка вздутая к основанию, с белым
плёнчатым кольцом, часто исчезающим в зрелости.
Употребление. Деликатесный гриб, используется для приготовления очень широкого спектра блюд.
Лучшими вкусовыми качествами обладают молодые грибы, с началом потемнения пластинок
вкусовые качества незаметно ухудшаются.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
При выращивании шампиньонов используются следующие составы компоста:
Вариант 1. Солома свежая неперегнившая сухая - 12 кг, птичий, конский или коровий навоз (свежий)
— 8 кг, время подготовки - 24-26 дней.
Подготовка компоста: послойно укладывая солому и навоз, образовываем штабель (бурт). После
укладки бурт ежедневно поливают, не давая ему пересыхать, болото образовывать не нужно.
Перетряхивать таким образом, чтобы наружные слои бурта оказались внутри, а внутренние –
снаружи 4-5 раз в течение всего периода подготовки субстрата. Признаком готовности субстрата
является исчезновение запаха аммиака.
Готовый компост укладывается в грядки (открытый грунт) слоем не менее 10 см, в ящики и
полиэтиленовые мешки – слоем не менее 20 см.
Вариант 2 (не требующий подготовки). 20 кг готового перегноя (навоз, пролежавший более года, без
запаха аммиака) любого, кроме свиного.
Норма посадки: Глубина посадки 5-7см. Посев производится щепотками мицелия в лунки на
расстояние 15-18 см друг от друга. На время зарастания мицелием грядка защищается от
пересыхания соломой или мешковиной.
После разрастания мицелия (12-15 дней) поверхность компоста укрывают покровной землей (почвой,
смешанной с торфом в отношении 1:1 или просто огородной почвой) высотой 2 см (6-7 кг).
Плодоношение: Оптимальный температурный режим 16-29 о С, режим освещения день-ночь или 4ч в
сутки в закрытых помещениях, благоприятная влажность воздуха должна быть не ниже 85% (при
необходимости полив капельно). Примерно через 20-30 дней появятся первые грибы. Плодоношение
протекает волнообразно и продолжается в течение 6 недель, период между волнами 7-10 дней.
Урожайность 18 кг за три волны.
Норма расхода: одна упаковка рассчитана на 20 кг компоста.
Выращивание шампиньонов на приусадебном участке.
На открытых участках шампиньоны растут в тенистых местах, в полутени – под деревьями,
кустарниками, в малиннике, на грядках клубники, с затененных сторон за хоз. постройками и
заборами, где им не могут повредить прямые солнечные лучи.
Почву на S=2,5-3 м 2 необходимо вспушить. При этом сорняковые растения, корни трав, если они не
вредят другим культурам, удалять не нужно. На разрыхленную поверхность посеять мицелий. Затем
сверху равномерным слоем 5-7 см. рассыпать компост.
Плодоносить грибница начнет через 2-2,5 мес., до этого времени видимых изменений на
поверхности почвы не заметно. Плодоношение длится в период с ранней весны до поздней осени. На
протяжении всего этого периода можно шампиньоны и высаживать.
Урожайность культивируемого шампиньона очень высока - с 1 м 2 до 12 кг грибов за месяц.
Внимание! Очень важным фактором для успешного выращивания грибов является
кислотность почвы. Для шампиньонов оптимальное значение кислотности Ph = 7 - 7,5. Более
кислую почву (число Ph меньше) необходимо раскисливать поливом раствором негашеной
извести (100 г извести на 5 л воды на 1 кв.м)
Любительское выращивание почвенных грибов не дает гарантированного результата,
так как урожай грибов сильно зависит от погодных и многих иных факторов. Тем не менее, если
«набить руку», приобрести достаточный опыт, а также при известной доле усердия можно
рассчитывать на неплохие результаты.
Срок годности мицелия 5-7 лет. Хранить в сухом месте.
Дата изготовления указана на упаковке.
Добавьте первый отзыв