Подберезовик обыкновенный
(Leccinum scabrum)
Народные названия: подберезовик, березовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода
Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых. Подберезовик (березовик) в природе
растет с начала лета до поздней осени в лиственных, главным образом березовых, и смешанных лесах
одиночно и группами. Очень часто растет по краям лесных дорог.
Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, позднее подушечковидная, голая или
тонковойлочная, сухая, в сырую погоду чуть слизистая, различного цвета, от светло — серого до
темно-бурого, почти черного.
Мякоть белая, на разломе цвета не меняет, иногда немного розовеет, с приятным грибным запахом и
вкусом. Трубчатый слой легко отслаивается от мякоти, беловатый, затем сероватый, иногда с
темными бурыми пятнами.
Ножка длиной до 15 см, диаметром до 3 см, сплошная, цилиндрическая, внизу чуть расширенная,
беловатая, покрыта чешуйками от серого до темно-коричневого цвета, у старых грибов жесткая,
волокнистая. Споровый порошок белый или светло-оливковый. Молодые подберезовики — вкусные
съедобные грибы, могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления
горячих блюд, для засола, маринования и для сушки. Старые подберезовики становятся водянисто-
мягкими, с жесткой одеревеневшей ножкой. Можно использовать не червивые шляпки таких грибов
для тушения, жарки.
Выращивание подберезовика обыкновенного на приусадебном участке
Под грибы нужно отвести затемненный участок площадью 2,5-3 м 2 , на котором сделать
«котлованчик» глубиной 30 см. и наполнить его питательной смесью.
I-ый слой (выстилается на дно котлована) – опавшие листья, трава, труха или кора древесины
(10см.).
II-ой слой – навозный перегной или земля, забранная под деревьями (10 см. ).
Затем равномерно по всей площади рассыпать зерновой мицелий.
III-ий слой– снова растительные остатки, как и в I-ом слое, только толщиной 3 см.
IV-ый слой– огородная почва (3-5 см.)
После посева увлажнять капельным способом. При сухой погоде высокой температуре увлажнять по
мере надобности как до появления грибов, так и во время их роста.
Первые грибы порадуют вас уже через 1,5-2 мес., затем будут появляться каждые 1-1,5 недели. На
открытом грунте растут с мая до поздней осени. Живет грибница до 5 лет.
В помещении грибы можно попытаться вырастить таким же способом, как и шампиньоны, но
результаты будут значительно хуже, чем на открытом участке; вероятность всхожести также
снижается.
Растут грибы при t от 5 до 30 0 С, оптимальная t от 12 до 26 0 С.
У грибов нет периода вегетации, поэтому выращивать их можно в любое время года.
Добавьте первый отзыв